Mulberry Street comptait autrefois dix-sept pâtés de maisons de vitrines italiennes ; le tronçon reconnaissable comme italien n'en mesure aujourd'hui qu'environ trois. Cette contraction est le fait central de Little Italy, et c'est la frontière que chaque itinéraire du circuit gastronomique de Chinatown et Little Italy à New York avec 6 dégustations savoureuses continue de traverser. Chinatown s'est étendu vers le nord et l'ouest après 1965, lorsque la loi révisée sur l'immigration des États-Unis a levé les quotas d'origine nationale. Canal Street est devenue la couture. La signalétique des magasins change de langue au milieu du pâté de maisons. Les deux quartiers partagent un tissu d'architecture de logements ouvriers construits entre 1870 et 1900 : des immeubles de cinq ou six étages sans ascenseur, des escaliers de secours en fonte, des devantures de magasins situées à une demi-marche sous le trottoir. Ces bâtiments ont été conçus pour la densité, pas pour les cuisines. Les cuisines les ont colonisés malgré tout. Doyers Street, le coude d'une rue connu sous le nom de « Bloody Angle », abrite un salon de coiffure, un salon de thé et le Nom Wah Tea Parlor, qui a ouvert ses portes en 1920 et sert toujours des dim sum depuis un comptoir faisant face au virage. La nourriture est archivistique. Une tartelette aux œufs enregistre le contact portugais de Macao avec le Guangdong. Un cannolo enregistre la Sicile. Les nouilles tirées à la main sont arrivées avec les cuisiniers de Fuzhou dans les années 1990 et ancrent désormais East Broadway, plusieurs pâtés de maisons à l'est du front de rue plus fréquenté de Mott Street. Ferrara Bakery se trouve sur Grand Street depuis 1892, l'un des plus anciens comptoirs de pâtisserie du pays toujours aux mains de la famille. Les circuits gastronomiques de Chinatown et Little Italy à New York avec 6 dégustations savoureuses bien organisés lisent ces couches comme un texte plutôt que comme un menu. Le quartier compte toujours pour une raison structurelle : le commerce au rez-de-chaussée reste ici majoritairement indépendant. Les loyers ont grimpé depuis 2020 ; la pénétration des chaînes n'a pas suivi. Environ deux cents boulangeries familiales, boutiques de nouilles, comptoirs à raviolis et épiceries fines opèrent dans un rayon d'un demi-mile autour du croisement de Canal et Mulberry. La plupart des itinéraires de marche gastronomiques de Chinatown à Manhattan y convergent. La fête de San Gennaro, organisée le long de Mulberry Street chaque septembre depuis 1926, est la plus grande expression publique de cette économie, bien que la version quotidienne dure toute l'année. Columbus Park, aménagé sur l'ancien site de Five Points, se remplit encore chaque matin de tables de mah-jong et de joueurs d'erhu — le public du quartier lui-même, et non un public mis en scène. Cette densité est ce qu'un circuit gastronomique de Chinatown et Little Italy à New York avec 6 dégustations savoureuses est conçu pour condenser : deux diasporas culinaires, six assiettes et environ six rues du Lower Manhattan entre elles.