Mulberry Street un tempo contava diciassette isolati di vetrine italiane; il tratto riconoscibilmente italiano ora ne conta circa tre. Quella contrazione è il fatto centrale di Little Italy, ed è il confine che ogni tour gastronomico di Chinatown e Little Italy a NYC con 6 gustosi piatti continua ad attraversare. Chinatown si è espansa verso nord e ovest dopo il 1965, quando la legge sull'immigrazione degli Stati Uniti rivista ha eliminato le quote di origine nazionale. Canal Street è diventata la giuntura. La segnaletica dei negozi cambia lingua a metà isolato. I due distretti condividono un tessuto di architettura popolare costruita tra il 1870 e il 1900: edifici di cinque e sei piani, scale antincendio in ghisa, vetrine affondate di mezzo gradino sotto il marciapiede. Quegli edifici furono progettati per la densità, non per le cucine. Le cucine li hanno colonizzati comunque. Doyers Street, il vicolo di un isolato noto come Bloody Angle, ospita un barbiere, una sala da tè e il Nom Wah Tea Parlor, che ha aperto nel 1920 e serve ancora dim sum da un bancone che si affaccia sulla curva. Il cibo è d'archivio. Una crostata alla crema di uova documenta il contatto portoghese di Macao con il Guangdong. Un guscio di cannolo documenta la Sicilia. I noodle tirati a mano sono arrivati con i cuochi del Fujian negli anni '90 e ora ancorano East Broadway, diversi isolati a est rispetto al fronte più trafficato su Mott Street. La Ferrara Bakery si trova su Grand Street dal 1892, uno dei banconi di pasticceria più antichi del paese ancora in mano alla stessa famiglia. I tour gastronomici di Chinatown e Little Italy a NYC con 6 gustosi piatti ben organizzati leggono questi strati come un testo piuttosto che come un menu. Il distretto conta ancora per una ragione strutturale: il commercio al piano terra rimane in gran parte indipendente. Gli affitti sono saliti dal 2020; la penetrazione delle catene non ha seguito lo stesso trend. Circa duecento panetterie, negozi di noodle, banconi di gnocchi e salumerie a gestione familiare operano nel raggio di mezzo miglio dall'incrocio tra Canal e Mulberry. La maggior parte dei percorsi gastronomici a piedi di Chinatown a Manhattan converge lì. La Festa di San Gennaro, organizzata lungo Mulberry Street ogni settembre dal 1926, è la più grande espressione pubblica di quell'economia, sebbene la versione quotidiana duri tutto l'anno. Il Columbus Park, situato nell'ex sito di Five Points, si riempie ancora ogni mattina di tavoli da mahjong e suonatori di erhu: il pubblico del quartiere, non uno costruito ad arte. Quella densità è ciò che un tour gastronomico di Chinatown e Little Italy a NYC con 6 gustosi piatti è costruito per condensare: due diaspore culinarie, sei piatti e circa sei strade del Lower Manhattan tra loro.